بذر ترب سفید

قبل از خرید بذر ترب سفید با خواص آن بیشتر آشنا بشیم:

ترب سفید دارای اشکال بسیاری است درازا و قطر آن نیز متفاوت است.

رنگ پوست آن هم به غیر از سفید ممکن است، قرمز، بنفش، سبز، زرد، یا مایل به سیاه باشد.
ترب سفید دارای ویتامین‌های آ، ب، و ث. فراوان و همچنین آهن، فسفر و کلسیم است؛ کالری آن کم است و خوردن آن به تسریع هضم غذا کمک می‌کند به همین جهت برای رژیم غذایی مناسب و مورد توجه خواهد بود؛ پس از درآمدن از خاک در صورت باقی‌ماندن برگ خاصیت آن کاهش می‌یابد برای همین بعد از درآوردن آن از خاک، برگ‌ها کنده می‌شود.

ترب سفید معمولاً بصورت خام در آشپزی به کار می‌رود، ولی برای نگهداری در زمان طولانی‌تر آن را به صورت خشک شده یا ترشی و شور درمی‌آورند.

طعم دایکون در نزدیکی قسمت برگ آن شیرین و پرآب است و هر چه به انتهای آن نزدیک شویم مزه آن رو به تندی می‌گذارد و خشک‌تر است؛ به همین جهت قسمت سر آن به صورت خام در سالاد بکار می‌رود و قسمت انتهایی آن برای پختن هشت‌پا و ماهی مرکب یا به ژاپنی ایکا بکار می‌رود.

ترب سفید خام بصورت سالاد، دایکون‌اوروشی (با ابزاری ویژه آنرا ریز کرده، بصورت رنده‌شده مانند در می‌آید) برش خلالی آن به نام تسوما است و همراه ساشیمی ماهی خام مصرف می‌شود؛ در روش آب‌پزی ملایم دایکون برای تهیهٔ اودن و بوری دایکون و میسوسوپ بکار می‌رود.

انواع خواص ترب سفید

دفع انواع سنگ‌های صفراوی
درمان رماتیسم و نقرس
کمک به هضم سریعتر غذا
تقویت کننده قوه بینایی
ضد یرقان
ضد سرفه
تقویت کننده بدن
شادابی و لطافت پوست
رفع خشکی دهان
ادارا آور
دفع سنگ کلیه و مثانه
رویش مو‌های سر