ترخینه چیست؟

 ترخینه چیه؟

ترخینه یک غذای محلی و نیمه‌آماده است که از ترکیب بلغور گندم یا جو با دوغ یا شیر تخمیرشده به دست می‌آید. این غذا در استان‌های لرستان، کرمانشاه، کردستان، ایلام، مرکزی، همدان و آذربایجان غربی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ترخینه  به زبان  کردی ته‌رخینه، ته‌رخنه، ته‌رخوانه است.

همچنین در مناطقی از عراق، ترکیه، سوریه، ارمنستان، یونان، قبرس، آلبانی، بلغارستان و برخی مناطق عراق و مصر نیز رواج دارد.

 خواص ترخینه

ته رخنه به دلیل ویتامین‌ها، آنتی‌بیوتیک طبیعی، لاکتوباسیلوس (باکتری‌های مفید) و باکتریوسین‌ها (پپتیدهای ضدمیکروبی) دارای خواص متعددی است:

۱- درمان آنفولانزا و سرماخوردگی:

مصرف ترخینه در فصل سرما به عنوان درمان آنفولانزا و سرماخوردگی مفید است.

۲-تقویت عمومی سیستم ایمنی:

به دلیل مواد مغذی و آنتی‌بیوتیک طبیعی، سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

۳- تقویت عضلات بدن:

حاوی پروتئین‌های با کیفیت بالا است.

۴-منبع انرژی:

ته رخنه انرژی زا و مغذی است.

۵-حفظ سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها:

پیشگیری از پوکی استخوان.

۶- بهبود بینایی:

به دلیل ویتامین‌ها و مواد مغذی.

۷- درمان کم‌خونی شدید:

حاوی آهن و مواد معدنی.

از د یگر  خواص  ته‌رخنه میتوان به مورد زیر نیز اشاره نمود که حاوی انواع ویتامین های A – B – C – E – D و K و گروه ویتامین های B شامل :

B12 – B6 – B3 – B2 و B1 بوده همچنین حاوی اسید چرب امگا۳ ، کربوهیدرات ، کلسیم ، منزیم ، پروتوئین ، فسفر ، سدیم ، پتاسیم ، زینک ، ‌آهن ، مس ، هورمون سوروتونین ، لوتیئین ، زاگزانتین و پلی فنول میباشد.

روش تهیه ترخینه:

۱-آماده‌سازی مواد:

• بلغور گندم یا جو را با دقت بشویید.
• دوغ یا شیر تخمیرشده را آماده کنید.

۲-پخت ترخینه:

• مخلوط را در قابلمه قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید.
• با تخمیر کردن و مخلوط کردن مواد، ترخینه را پخت کنید.
• بهتر است از قابلمه‌های ضخیم‌تر استفاده کنید تا ترخینه به خوبی پخت شود.

۳-مصرف ترخینه:

•  به صورت گرم یا سرد می‌توانید مصرف کنید.
• می‌توانید آن را با نان یا سبزی‌ها همراه کنید.

ته‌رخنه به دلیل وجود انواع ویتامین‌ها و همچنین خاصیت آنتی‌بیوتیکی، لاکتوباسیلوس (باکتری‌های مفید) و باکتریوسین‌ها (پپتیدهای ضدمیکروبی) برای سلامت بدن مفید هستند. مصرف ترخینه برای پیشگیری و درمان بیماری‌های سرماخوردگی، مقابله با رشد میکروب‌های مضر در سیستم گوارشی و جلوگیری از پوکی استخوان موثر است.

مواد ترخینه چیست؟

بلغور گندم یا جو را با دوغ یا شیر تخمیرشده است که می‌توانید به آن نمک و افزودنی‌های دیگری مانند شلغم و پونه اضافه کنید.

میتوان از نمک های کم ضرر  صورتی استفاده کنید برای آشنایی بیشتر و خرید این محصول بر روی خرید نمک صورتی اصل کلیک کنید.

مضررات مصرف ترخینه:

ته رخنه به عنوان یک غذای سنتی ایرانی معمولاً به عنوان صبحانه یا نهار مصرف می‌شود و با انواع مختلف مزه‌دهنده‌ها مانند کره، عسل، پنیر و یا مربا سرو می‌شود. این غذا از نظر تغذیه‌ای حاوی فیبر، پروتئین و ویتامین B1 می‌باشد و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی مناسب برای بدن ارائه شود.

اما برخی افراد ممکن است به دلیل حساسیت به گندم یا جو یا به دلیل نقص هضمی، مصرف  ته‌رخنه را جلوگیری کنند. در صورتی که مصرف ته رخنه برای شما مشکل ساز است، بهتر است از مصرف آن پرهیز کنید و به جای آن به منابع دیگر از غلات و کربوهیدرات معتدل مانند نان مواد کامل یا برنج صحیح و متنوع متوجه شوید.

پیشنهاد عطاری آنلاین مشکستان

عطاری مشکستان همواره در تلاش بوده است تا ، بهترین و با کیفیت ترین محصولات موجود در بازار ایران و حتی خارج از کشور را در اختیار شما عزیزان قرار دهد .
میزان رضایت مندی و مشتری مداری شعار اصلی مشکستان است .
از این رو این اطمینان را به شما میدهیم که گیاهان دارویی و ادویه و چاشنی  موجود در مشکستان از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است . شما میتوانید با خیالی آسوده این محصول را سفارش دهید.