آرد گندم (خبازی) 500گرم

خرید آرد گندم (خبازی)

قبل از خرید آرد گندم ، با آن آشنا شویم:

آرد گندم، یکی از پرمصرف‌ترین مواد اولیه در آشپزی است که پایه بسیاری از غذاهای سنتی و مدرن را تشکیل می‌دهد. این آرد که از آسیاب‌کردن دانه‌های گندم تهیه می‌شود، به دلیل وجود گلوتن، بافت کشسان و حجیمی به غذاها می‌دهد.

اما آیا هر آرد گندمی کیفیت مطلوبی دارد؟ در این مقاله، علاوه بر معرفی آرد گندم و کاربردهای آن، ویژگی‌های یک آرد باکیفیت را بررسی کرده و راهنمایی برای خرید آن ارائه می‌دهیم.

آرد گندم یا آرد خبازی چیست؟

آرد گندم پودری است که از آسیاب‌کردن دانه‌های گندم کامل یا بخش‌هایی از آن به دست می‌آید. بسته به میزان سبوس و فرآیند تولید، آرد گندم در چند نوع مختلف عرضه می‌شود:

• آرد گندم کامل: این آرد از آسیاب‌کردن کل دانه گندم، شامل سبوس، اندوسپرم و جوانه گندم به دست می‌آید و ارزش غذایی بالایی دارد.
• آرد گندم سبوس‌دار: دارای مقداری سبوس است و نسبت به آرد سفید ارزش غذایی بیشتری دارد.
• آرد سفید: از بخش اندوسپرم گندم تولید شده و در نان‌های حجیم و کیک‌ها به کار می‌رود.

کاربردهای آرد گندم

۱. در پخت نان‌های متنوع

آرد گندم پایه اصلی نان‌های مختلف مانند نان سنگک، بربری، نان باگت، نان تست و نان‌های سبوس‌دار است. وجود گلوتن در این آرد باعث کشسانی خمیر و حجیم شدن نان‌ها می‌شود.

۲. در پخت شیرینی و کیک

آرد گندم به دلیل ساختار پروتئینی مناسب، در تولید انواع کیک‌ها، کوکی‌ها و شیرینی‌ها نقش کلیدی دارد. آردهای سفید با درصد گلوتن پایین، بهترین گزینه برای این محصولات هستند.

۳. در تهیه خمیر پیتزا و محصولات مشابه

برای تهیه خمیر پیتزا، خمیر یوفکا، پیراشکی و سمبوسه، استفاده از آرد گندم بسیار متداول است. میزان گلوتن این آرد تأثیر زیادی بر بافت نهایی محصول دارد.

۴. در تهیه سوپ‌ها، سس‌ها و غذاهای خانگی

آرد گندم به‌عنوان یک غلیظ‌کننده طبیعی برای سس‌های سفید، سوپ‌ها، خورش‌ها و برخی از غذاهای سنتی مانند حلیم و آش استفاده می‌شود.

۵. در تولید ماکارونی و رشته‌های خوراکی

آرد سمولینا که از نوع خاصی از گندم تهیه می‌شود، ماده اصلی تولید ماکارونی و رشته‌های خوراکی است و به این محصولات بافتی محکم و ماندگاری بالا می‌دهد.

۶. در مصارف غیرخوراکی

• از آرد گندم برای تهیه ماسک‌های پوستی و بهبود لطافت و شادابی پوست نیز استفاده می‌شود.

ویژگی‌های آرد گندم باکیفیت

1.  رطوبت متعادل: نباید بیش از حد مرطوب باشد، زیرا باعث فساد سریع‌تر آن می‌شود.
2.  عطر و طعم تازه: بوی کهنگی یا ترشیدگی نشان‌دهنده عدم کیفیت است.
3.  رنگ طبیعی: آرد سفید باید کاملاً روشن باشد، درحالی‌که آرد سبوس‌دار رنگی مایل به کرم یا قهوه‌ای دارد.
4.  بدون ناخالصی: وجود ذرات درشت یا ناخالصی‌های غیرطبیعی نشانه پایین بودن کیفیت است.
5.  بسته‌بندی بهداشتی: برای جلوگیری از جذب رطوبت و آلودگی، بسته‌بندی استاندارد ضروری است.

انواع آرد های موجود در مشکستان

1. آرد خبازی
سفید (آرد قنادی): مناسب برای نان و شیرینی، پروتئین بالا.

کامل (آرد سبوس‌دار): غنی از فیبر، برای نان‌های سالم.
2. آرد شیرینی
آرد شیرینی‌پزی: پروتئین کمتر، مناسب برای کیک و بیسکویت.
3. آرد ذرت
برای نان‌ها و خوراکی‌های خاص.
4. آرد برنج
مناسب برای غذاهای بدون گلوتن و دسرها.

انتخاب نوع آرد بستگی به خوراکی مد نظر دارد و بر طعم و بافت نهایی تأثیر می‌گذارد. برای آشنایی بیشتر با این آرد ها روی آن ها کلیک کن.

میزان رضایت مندی و مشتری مداری شعار اصلی مشکستان است .

از این رو این اطمینان را به شما میدهیم که  ادویه جات و چاشنی ها موجود در مشکستان از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است .

همین حالا سفارش دهید و طعم واقعی آرد گندم خالص را تجربه کنید!