گوجه خشک ممتاز (۱۰۰گرم)

خرید گوجه خشک درجه یک

قبل از خرید گوجه خشک با این محصول لوکس بیشتر آشنا بشیم:

گوجه فرنگی یکی از سبزیجات سرخ رنگ، خوشبو و آبدار است و سالیان سال است که در سبد غذایی خانوار جای دارد. گوجه فرنگی غنی از ویتامین C و لیکوپن است که به روش­های مختلفی اعم از خام و پخته در موادغذایی استفاده می­شود.

متاسفانه برخی از افراد به دلیل حساسیت به آن، از خوردن گوجه فرنگی محروم هستند که باید گوجه فرنگی خشک مصرف کنند . علاوه بر این، گوجه فرنگی به دلیل آب زیادی که دارد قادر به ماندگاری طولانی مدت نیست و به سرعت فاسد می‌شود. در چنین مواردی بهترین راه برای نگهداری از آن به مدت طولانی بدون تغییر طعم و خواص، خشک کردن است. گوجه فرنگی خشک کالری بسیار کمی دارد و سرشار از آنتی اکسیدان است. در این بخش از سایت قصد داریم به توضیح مفصلی درمورد گوجه خشک، فواید، طرز تهیه، خواص و کاربرد آن بپردازیم، پس همراه ما باشید.

گوجه خشک شده چیست؟

گوجه فرنگی خشک شده، گوجه فرنگی رسیده­ای است که پس از گذراندن زمان طولانی در برابر آفتاب، بیشترین مقدار آب خود را از دست می­ دهد. این گوجه فرنگی ها معمولا قبل از قرار گرفتن در معرض آفتاب با دی ­اکسید گوگرد یا نمک به منظور بهبود رنگ و شکل ظاهری، غوطه ور می­شوند. به طور معمول، گوجه فرنگی ۴-۱۰ روز در برابر آفتاب قرار می­گیرد تا روند خشک شدنش کامل شود. گوجه فرنگی گیلاسی در حین خشک شدن ۸۸٪ از وزن اولیه (تازه) خود را از دست می­ دهد، در حالی که گوجه فرنگی معمولی و بزرگتر تا ۹۳٪ از وزن خود را از دست خواهد داد. در نتیجه برای تهیه یک کیلوگرم گوجه فرنگی خشک شده، به ۸ – ۱۴ کیلوگرم گوجه فرنگی تازه نیاز است.

بعد از خشک شدن، گوجه فرنگی ارزش غذایی خود را حفظ می­کند. آن‌ها سرشار از لیکوپن، آنتی اکسیدان و ویتامین C هستند و ممکن است حاوی ۲-۶ درصد نمک باشند که می­ توانند سهم قابل توجهی در تامین نمک روزانه داشته باشند. گوجه فرنگی خشک را می‌توان در طیف گسترده ای از دستورالعمل­ ها استفاده کرد.

بعد از خشک شدن قند، شیرینی و مواد مغذی خود را حفظ می­ کنند و آنچه برای شما باقی می­ ماند گوشت خشک شده گوجه فرنگی با طعم کاملا باورنکردنی است. از این تکه­ های گوجه فرنگی خشک شده می­توان در غذاهایی که می خواهید طعم گوجه فرنگی فوق العاده ای از آن حس شود، استفاده کرد.

خواص گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی خشک سرشار از ویتامین های C و A ، اسیدفولیک یا بتا کاروتن و مقدار کمی ویتامین های گروه B شامل B1، B2، B3، B5 و همچنین دارای مواد معدنی مختلف شامل کلسیم، فسفر، پتاسیم، فیبر، سدیم، گوگرد، کمی آهن، مس و روی نیز است.

فواید گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی خشک اشتهاآور بوده، برطرف کننده ضعف و خستگی است، قلب، دستگاه گردش خون و پروستات را نیز تقویت می کند. همچنین برای حفظ سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن نیز مفید است. علاوه بر این، گوجه فرنگی برای رفع مسمومیت­ های مزمن، کاهش میزان اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید است. از طرفی به دلیل ویتامین A موجود در گوجه فرنگی، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاط ها بسیار مؤثر است.

طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده

مقداری گوجه فرنگی تازه و رسیده را با دقت شسته و آن‌ها را با چاقوی تیزی به اندازه دلخواه برش بزنید. به گوجه‌های خرد شده کمی نمک پاشیده و آن‌ها را دریک سینی بچینید. اگر می‌خواهید گوجه‌ها در آفتاب خشک شوند باید زمان بیشتری را درنظر بگیرید، همچنین برای پیشگیری از نفوذ گرد و خاک و حشرات، توری نازکی روی سینی قرار دهید. شما می‌توانید از فر با پایین‌ترین درجه ممکن استفاده کنید و پس از حدودا یک‌ ساعت گوجه‌های خشک شده را جمع آوری کنید.

به منظور نگهداری طولانی مدت گوجه فرنگی‌های خشک شده می­ توانید آن‌ها را در روغن زیتون و سبزیجات معطری مانند پونه، ریحان و … بریزید و بعد از یک روز شیشه را در یخچال قراردهید. با این روش گوجه فرنگی‌ها به مدت سه ماه قابل نگهداری هستند.

در روشی دیگر می‌توانید گوجه فرنگی‌ها را داخل کیسه زیپ کیپ قرار دهید و داخل یخچال نگهداری کنید. با این روش گوجه‌ها به مدت شش الی ۹ ماه در یخچال قابل نگهداری هستند. اگرچه نیازی به فریز کردن گوجه فرنگی خشک شده نیست، اما به عنوان یک روش بهتر می‌توانید آن‌ها را فریز کنید زیرا باعث می‌شود تا مدت طولانی‌تری قابل نگهداری باشند.

در کل؛ تهیه آن در منزل کار دشواری است، بهتر است که از فروشگاه­های معتبر و با بهترین کیفیت خریداری شود.

کاربرد گوجه فرنگی خشک شده

گوجه فرنگی خشک شده طعم فوق‌ العاده‌ای دارد. شما می­ توانید از آن در انواع سالادها، سوپ‌های متنوع، تزئین و دیزاین غذاهای مختلف، انواع خورشت‌ها، سس‌ها و طبخ انواع پیتزا و ساندویچ استفاده کنید.